La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) celebró hoy IV Foro de InnovACCIÓN en la Universidad Pontificia de Comillas INEA, en Valladolid, en el que han tenido lugar cerca de 200 reuniones B2B entre empresas socias y los 15 centros de conocimiento que han participado, con el objetivo de acercar a la industria las propuestas innovadoras de las universidades y centros tecnológicos.. En este sentido, la directora de Vitartis, Cristina Ramírez, hizo hincapié en que éste “es el encuentro de innovación abierta y colaborativa de la asociación por excelencia, que es un medio definitivo de transferencia y que cada año se demuestra su eficacia, incrementándose el número de participantes y reuniones”, en declaraciones recogidas por Ical, en las que aprovechó para reclamar “estabilidad política, seriedad y un entorno favorable para el desarrollo económico” tras las elecciones del 29 de noviembre.. Incidió en que el foco de Vitartis se encuentra “en la innovación abierta y colaborativa” y este es un “punto de encuentro” de todos los socios “para conocer los últimos avances que los grupos de investigación de universidades y centros tecnológicos realizan”. “Es fundamental la investigación, es fundamental la innovación, pero es fundamental que haya transferencia de todo este esfuerzo investigador y tecnológico que tienen los centros y las universidades a las empresas, que al final es lo que queremos, que puedan elaborar nuevos productos, mejorar sus procesos, avanzar en la innovación, diferenciarse, porque todo al final se traduce en competitividad del sector, que es para lo que todos trabajamos en conjunto”, apuntó Ramírez.. Igualmente, destacó que este foro “crece cada año” y en 2026 se ha superado un récord sobre la cantidad de reuniones “dos a dos”, que se situarán en el entorno de los dos centenares. “Estas reuniones son origen del inicio de muchos proyectos colaborativos de investigación y de innovación y es, al final, uno de los focos más importantes de la asociación”, remarcó.. Junto a Ramírez intervino el director de Comillas-INEA, Pedro Piedras, quien subrayó el trabajo “extraordinario que realiza Vitartis para unir a las empresas agroalimentarias de Castilla y León y multiplicar su capacidad para competir”. En su opinión, uno de sus grandes aciertos es “tender puentes entre la universidad y la empresa, porque de esa alianza depende que el sector salga reforzado en su conjunto”. “El foro es el formato que necesitamos para anticiparnos al futuro y liderarlo”, defendió, para ensalzar la “importancia de Vitartis como crisol en el que convergen empresas, universidades e institutos tecnológicos”. “Este es el camino que nosotros marcamos desde nuestra universidad”, sostuvo Piedras, quien consideró que especialidades como la impartida en este centro, la Ingeniería Agrícola y Agroambiental, así como “otras que están en camino”, apuntan “en realidad a un diálogo necesario, imprescindible entre la universidad y la empresa”, algo de lo que, dijo, “se habla mucho desde hace mucho tiempo, pero es hora de materializarlo”.. Al respecto, consideró que “a menudo las empresas van muy por delante de las universidades, que cuando quieren reciclar el pensamiento de las empresas ya es demasiado tarde o a pasa un tiempo”. Por ello, manifestó que es necesaria “una actualización constante, no diaria, pero sí mensual, de lo que se está haciendo, para monitorizar cuáles son las variables que están funcionando y contribuir no solamente con el saber que las empresas nos aportan para impartir nuestra docencia, sino nosotros aportar también el conocimiento, aportar la investigación”.. Todo ello, prosiguió, según recogió Ical, “permite servir a la sociedad, al sector, para que mejore sus condiciones, sus posibilidades y para, en buena medida, cumplir para alcanzar la misión concreta de la universidad, que es hacer del mundo un lugar mejor”.. Presentación de proyectos. En el marco del diálogo en este foro, la Universidad de León presentó distintos métodos para cuantificar y estimar la biodisponibilidad de hierro en los alimentos, con el objetivo de poner en valor este producto “tan difícil de absorber”, que constituye una de las mayores deficiencias nutricionales en el mundo y que es una de las causas de la anemia, cuya incidencia es mayor en mujeres y menores.. Así lo explicó el biólogo e investigador ‘Ramón y Cajal’ Isidro Abreu, que trabaja en la Universidad de León. “Buscamos la colaboración de la industria alimentaria para poder estandarizar un índice de biodisponibilidad de hierro en los alimentos y poder así ayudar al consumidor con esas necesidades nutricionales”, señaló durante la jornada. A su juicio, las metodologías “para caracterizar el contenido y especiación del hierro, junto con los ensayos de biodisponibilidad, abren una vía de revalorización de los alimentos producidos por cada empresa”.. La entidad académica ya trabaja, dijo, en dos proyectos coordinados desde la Universidad de Oxford y financiados por la Fundación Gates, en los que se evalúan el valor nutricional de dos compuestos para su uso en fortificación y suplementación humana.. Cuadrúpedos y humanoides. Por su parte, el director de negocio de ITCL, Diego Martínez, dio a conocer las soluciones que la robótica autónoma ofrece al sector agroalimentario. En concreto, se refirió a hardware como los cuadrúpedos, humanoides, plataformas autónomas personalizadas para los que el ITCL desarrolla los softwares para resolver casos de uso concretos dentro del sector.. Martínez presentó ejemplos de proyectos en los que trabajan, sobre todo en cuadrúpedos, para aplicaciones de distintos ámbitos, al tiempo que invitó al ecosistema Vitartis a participar en algunas de las pruebas iniciales de concepto que quieren desarrollar con humanoides a lo largo del año 2027.. Insectos: nuevas oportunidades. Ángel Ramos Martínez, PDI Comillas-INEA Escuela de Ingeniería Agrícola y Agroambiental, expuso las líneas de investigación en las que trabajan, orientadas a impulsar la innovación agroalimentaria, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento al sector empresarial.. Y se refirió a la investigación con insectos como una fuente de nuevas oportunidades para la producción y la biotecnología. En concreto, una de las líneas de investigación destacadas se centra en ‘Tenebrio molitor’, conocido como gusano de la harina, como modelo de estudio y organismo con potencial para diferentes aplicaciones industriales y ambientales.. Esta línea permite conectar la producción sostenible de insectos con la mejora de sus características productivas, el desarrollo de nuevos ingredientes, la búsqueda de compuestos bioactivos y la exploración de soluciones ambientales.. Martínez indicó que Comillas-INEA apuesta por “una investigación orientada a generar oportunidades de colaboración con empresas y otros centros científicos”. Entre otras, destacan las experiencias internacionales en investigación y recuperación ambiental, incluyendo trabajos desarrollados en China y Hong Kong relacionados con el uso de un quelante obtenido a partir de insectos para la limpieza de suelos.. Entre los centros de conocimiento que dieron a conocer algunos de sus proyectos a la industria agroalimentaria se encuentran INEA, CSIC, CETECE, CARTIF, ITCL, ITAGRA, ID Forest, FGULEM, ITACyL, así como las universidades de Valladolid, León, Burgos, Salamanca, Católica de Ávila (UCAV), Miguel de Cervantes (UEMC) e Isabel I, que han podido mantener reuniones B2B para dar a conocer más de cerca estas propuestas y poder establecer vías de colaboración.
La asociación reclama “estabilidad política, seriedad y un entorno favorable para el desarrollo económico” tras las elecciones del 29 de noviembre
La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) celebró hoy IV Foro de InnovACCIÓN en la Universidad Pontificia de Comillas INEA, en Valladolid, en el que han tenido lugar cerca de 200 reuniones B2B entre empresas socias y los 15 centros de conocimiento que han participado, con el objetivo de acercar a la industria las propuestas innovadoras de las universidades y centros tecnológicos.. En este sentido, la directora de Vitartis, Cristina Ramírez, hizo hincapié en que éste “es el encuentro de innovación abierta y colaborativa de la asociación por excelencia, que es un medio definitivo de transferencia y que cada año se demuestra su eficacia, incrementándose el número de participantes y reuniones”, en declaraciones recogidas por Ical, en las que aprovechó para reclamar “estabilidad política, seriedad y un entorno favorable para el desarrollo económico” tras las elecciones del 29 de noviembre.. Incidió en que el foco de Vitartis se encuentra “en la innovación abierta y colaborativa” y este es un “punto de encuentro” de todos los socios “para conocer los últimos avances que los grupos de investigación de universidades y centros tecnológicos realizan”. “Es fundamental la investigación, es fundamental la innovación, pero es fundamental que haya transferencia de todo este esfuerzo investigador y tecnológico que tienen los centros y las universidades a las empresas, que al final es lo que queremos, que puedan elaborar nuevos productos, mejorar sus procesos, avanzar en la innovación, diferenciarse, porque todo al final se traduce en competitividad del sector, que es para lo que todos trabajamos en conjunto”, apuntó Ramírez.. Igualmente, destacó que este foro “crece cada año” y en 2026 se ha superado un récord sobre la cantidad de reuniones “dos a dos”, que se situarán en el entorno de los dos centenares. “Estas reuniones son origen del inicio de muchos proyectos colaborativos de investigación y de innovación y es, al final, uno de los focos más importantes de la asociación”, remarcó.. Junto a Ramírez intervino el director de Comillas-INEA, Pedro Piedras, quien subrayó el trabajo “extraordinario que realiza Vitartis para unir a las empresas agroalimentarias de Castilla y León y multiplicar su capacidad para competir”. En su opinión, uno de sus grandes aciertos es “tender puentes entre la universidad y la empresa, porque de esa alianza depende que el sector salga reforzado en su conjunto”. “El foro es el formato que necesitamos para anticiparnos al futuro y liderarlo”, defendió, para ensalzar la “importancia de Vitartis como crisol en el que convergen empresas, universidades e institutos tecnológicos”. “Este es el camino que nosotros marcamos desde nuestra universidad”, sostuvo Piedras, quien consideró que especialidades como la impartida en este centro, la Ingeniería Agrícola y Agroambiental, así como “otras que están en camino”, apuntan “en realidad a un diálogo necesario, imprescindible entre la universidad y la empresa”, algo de lo que, dijo, “se habla mucho desde hace mucho tiempo, pero es hora de materializarlo”.. Al respecto, consideró que “a menudo las empresas van muy por delante de las universidades, que cuando quieren reciclar el pensamiento de las empresas ya es demasiado tarde o a pasa un tiempo”. Por ello, manifestó que es necesaria “una actualización constante, no diaria, pero sí mensual, de lo que se está haciendo, para monitorizar cuáles son las variables que están funcionando y contribuir no solamente con el saber que las empresas nos aportan para impartir nuestra docencia, sino nosotros aportar también el conocimiento, aportar la investigación”.. Todo ello, prosiguió, según recogió Ical, “permite servir a la sociedad, al sector, para que mejore sus condiciones, sus posibilidades y para, en buena medida, cumplir para alcanzar la misión concreta de la universidad, que es hacer del mundo un lugar mejor”.. Presentación de proyectos. En el marco del diálogo en este foro, la Universidad de León presentó distintos métodos para cuantificar y estimar la biodisponibilidad de hierro en los alimentos, con el objetivo de poner en valor este producto “tan difícil de absorber”, que constituye una de las mayores deficiencias nutricionales en el mundo y que es una de las causas de la anemia, cuya incidencia es mayor en mujeres y menores.. Así lo explicó el biólogo e investigador ‘Ramón y Cajal’ Isidro Abreu, que trabaja en la Universidad de León. “Buscamos la colaboración de la industria alimentaria para poder estandarizar un índice de biodisponibilidad de hierro en los alimentos y poder así ayudar al consumidor con esas necesidades nutricionales”, señaló durante la jornada. A su juicio, las metodologías “para caracterizar el contenido y especiación del hierro, junto con los ensayos de biodisponibilidad, abren una vía de revalorización de los alimentos producidos por cada empresa”.. La entidad académica ya trabaja, dijo, en dos proyectos coordinados desde la Universidad de Oxford y financiados por la Fundación Gates, en los que se evalúan el valor nutricional de dos compuestos para su uso en fortificación y suplementación humana.. Cuadrúpedos y humanoides. Por su parte, el director de negocio de ITCL, Diego Martínez, dio a conocer las soluciones que la robótica autónoma ofrece al sector agroalimentario. En concreto, se refirió a hardware como los cuadrúpedos, humanoides, plataformas autónomas personalizadas para los que el ITCL desarrolla los softwares para resolver casos de uso concretos dentro del sector.. Martínez presentó ejemplos de proyectos en los que trabajan, sobre todo en cuadrúpedos, para aplicaciones de distintos ámbitos, al tiempo que invitó al ecosistema Vitartis a participar en algunas de las pruebas iniciales de concepto que quieren desarrollar con humanoides a lo largo del año 2027.. Insectos: nuevas oportunidades. Ángel Ramos Martínez, PDI Comillas-INEA Escuela de Ingeniería Agrícola y Agroambiental, expuso las líneas de investigación en las que trabajan, orientadas a impulsar la innovación agroalimentaria, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento al sector empresarial.. Y se refirió a la investigación con insectos como una fuente de nuevas oportunidades para la producción y la biotecnología. En concreto, una de las líneas de investigación destacadas se centra en ‘Tenebrio molitor’, conocido como gusano de la harina, como modelo de estudio y organismo con potencial para diferentes aplicaciones industriales y ambientales.. Esta línea permite conectar la producción sostenible de insectos con la mejora de sus características productivas, el desarrollo de nuevos ingredientes, la búsqueda de compuestos bioactivos y la exploración de soluciones ambientales.. Martínez indicó que Comillas-INEA apuesta por “una investigación orientada a generar oportunidades de colaboración con empresas y otros centros científicos”. Entre otras, destacan las experiencias internacionales en investigación y recuperación ambiental, incluyendo trabajos desarrollados en China y Hong Kong relacionados con el uso de un quelante obtenido a partir de insectos para la limpieza de suelos.. Entre los centros de conocimiento que dieron a conocer algunos de sus proyectos a la industria agroalimentaria se encuentran INEA, CSIC, CETECE, CARTIF, ITCL, ITAGRA, ID Forest, FGULEM, ITACyL, así como las universidades de Valladolid, León, Burgos, Salamanca, Católica de Ávila (UCAV), Miguel de Cervantes (UEMC) e Isabel I, que han podido mantener reuniones B2B para dar a conocer más de cerca estas propuestas y poder establecer vías de colaboración.
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