Pedir una dorada en la pescadería parece fácil, pero no todo el mundo sabe qué pedir según cómo vaya a cocinarla. ¿Entera? ¿Abierta? ¿Sin espinas? La pescadera malagueña “Noe la peskaera”, que tiene su puesto en el Mercado Salamanca de Málaga, se ha hecho viral en TikTok al explicar el error que mucha gente comete al comprar este pescado para horno, plancha o Airfryer.. En el vídeo, la profesional explica que la dorada es uno de los pescados de escama más populares y que gran parte del resultado final depende de cómo se pida en la pescadería. No se prepara igual si la quieres para el horno que si va a terminar en la plancha.. Cómo pedir una dorada si la quieres para horno o Airfryer. Según explica la pescadera, si la dorada va a cocinarse al horno o en Airfryer lo más práctico es pedirla “sin escama y sin tripa” o, directamente, decir al pescadero que la deje preparada para horno.. Así, el pescado queda limpio y listo para colocar en una bandeja con verduras o patatas, sin necesidad de manipularlo más en casa. Además, cocinar la pieza entera ayuda a que conserve mejor la jugosidad.. Qué pedir si la vas a hacer a la plancha. Si la dorada va a hacerse a la plancha, la recomendación cambia. En ese caso, aconseja pedirla abierta “como un libro” o directamente en filetes, siempre sin espinas.. También recomienda retirar la cabeza si no se va a aprovechar, algo especialmente útil para quienes no están acostumbrados a comer pescado o prefieren una opción más cómoda de limpiar y servir.. Una vez preparada, bastaría con cocinarla a la plancha y añadir un aliño sencillo de aceite, ajo y perejil, uno de los acompañamientos más habituales para este tipo de pescado.. No solo sirve para la dorada. El consejo no se limita a este pescado. Según explica la profesional, la misma forma de pedirlo puede aplicarse a otros pescados de escama de tamaño similar, como la lubina, el pargo, el sargo o el besugo.. La idea es sencilla: no se pide igual una dorada para el horno que para la plancha. Y saber decirle al pescadero exactamente cómo la quieres puede ahorrarte tiempo, espinas y más de un disgusto al cocinar.
Una pescadera malagueña se ha hecho viral en TikTok al explicar el error que mucha gente comete al comprar este pescado y cómo pedirlo correctamente para horno, plancha o Airfryer
Pedir una dorada en la pescadería parece fácil, pero no todo el mundo sabe qué pedir según cómo vaya a cocinarla. ¿Entera? ¿Abierta? ¿Sin espinas? La pescadera malagueña “Noe la peskaera”, que tiene su puesto en el Mercado Salamanca de Málaga, se ha hecho viral en TikTok al explicar el error que mucha gente comete al comprar este pescado para horno, plancha o Airfryer.. En el vídeo, la profesional explica que la dorada es uno de los pescados de escama más populares y que gran parte del resultado final depende de cómo se pida en la pescadería. No se prepara igual si la quieres para el horno que si va a terminar en la plancha.. Cómo pedir una dorada si la quieres para horno o Airfryer. Según explica la pescadera, si la dorada va a cocinarse al horno o en Airfryer lo más práctico es pedirla “sin escama y sin tripa” o, directamente, decir al pescadero que la deje preparada para horno.. Así, el pescado queda limpio y listo para colocar en una bandeja con verduras o patatas, sin necesidad de manipularlo más en casa. Además, cocinar la pieza entera ayuda a que conserve mejor la jugosidad.. Qué pedir si la vas a hacer a la plancha. Si la dorada va a hacerse a la plancha, la recomendación cambia. En ese caso, aconseja pedirla abierta “como un libro” o directamente en filetes, siempre sin espinas.. También recomienda retirar la cabeza si no se va a aprovechar, algo especialmente útil para quienes no están acostumbrados a comer pescado o prefieren una opción más cómoda de limpiar y servir.. Una vez preparada, bastaría con cocinarla a la plancha y añadir un aliño sencillo de aceite, ajo y perejil, uno de los acompañamientos más habituales para este tipo de pescado.. No solo sirve para la dorada. El consejo no se limita a este pescado. Según explica la profesional, la misma forma de pedirlo puede aplicarse a otros pescados de escama de tamaño similar, como la lubina, el pargo, el sargo o el besugo.. La idea es sencilla: no se pide igual una dorada para el horno que para la plancha. Y saber decirle al pescadero exactamente cómo la quieres puede ahorrarte tiempo, espinas y más de un disgusto al cocinar.
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