El salto cualitativo dado por los vinos alicantinos es palpable y reconocido. Una de las principales bodegas que tienen a gala haber conseguido, en un periodo de tiempo relativamente corto, situar a la enología alicantina entre las más reconocidas del mundo ha sido Enrique Mendoza. Una empresa familiar fundada por el titular de la firma en 1989 en Alfás del Pí, enfocados históricamente a una producción a granel.. El hijo y actual gerente de la bodega, Julián Mendoza, presentaba en Valencia y en exclusiva esta semana pasada los vinos de paraje de la firma: Ladecan y Oraval, elaborados a partir de la variedad Monastrell y certificados como vinos veganos.. En la provincia de Alicante, la uva Monastrell tiene un papel absolutamente central en la producción vitivinícola en las comarcas como el Vinalopó, La Marina o L’Alcoià. Se considera la variedad emblemática de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante. Representa alrededor del 60% del viñedo de la zona y se cultiva en unas 7.500 hectáreas, muchas de ellas con cepas viejas de más de 50 años, lo que aporta calidad y concentración a los vinos. El acto tenía lugar en todo un clásico, el espacio gastronómico Mi Cub del Mercado de Colón de Valencia. Julián Mendoza presentaba así a sus «hijos», nunca mejor dicho, ya que ha jugado con las sílabas de Candela y Álvaro, sus hijos de carne y hueso con lo que demuestra el cariño con el que los ha creado. En la degustación ante los medios especializados, el maridaje corrió a cargo de José Manuel Manglano, propietario de la selecta charcutería ubicada en el propio Mercado desde 1955.. «En bodegas Enrique Mendoza, nuestro reto es hacer los vinos de manera que podáis reconocer nuestro sol, nuestra luz, nuestro carácter mediterráneo y nuestra humanidad», explicó Julián Mendoza, para añadir: «Con la actitud, la experiencia y el equipo adecuado, este viaje está siendo más atractivo de lo que parecía».. A continuación, Mendoza, detalló el concepto y virtudes de los vinos presentados: el primero de ellos, Ladecan, es un vino tinto con Denominación de Origen Alicante, procedente de viñedos en vaso de secano situados en la vertiente norte de la Sierra de Castellar. Su frescura y equilibrio reflejan un entorno histórico singular, marcado por la presencia de un yacimiento agrofenicio de los siglos VII y VI a.C.. Por su parte, Oraval demostró su personalidad única, definida por los suelos yesíferos de la antigua Laguna de Villena, desecada en 1803 por la Acequia del Rey Carlos IV y que dio lugar a una superficie donde actualmente encontramos afloramientos de yeso Cretácico. Este vino ofrece un perfil fresco y mineral, con notas de fruta roja y hierbas mediterráneas, ideal para acompañar propuestas gastronómicas más intensas.. La experiencia se completó con la cuidada propuesta gastronómica diseñada por José Manuel Manglano, que puso en diálogo producto y vino a través de un equilibrio entre intensidad, textura y complejidad aromática en las mesas de Mi Cub, que destaca gastronómicamente en el Mercado de Colón dirigido por Anabel Navas.. La longaniza de Pascua de Cárnicas Rodrigo, elaborada a base de magros y especiada con canela, clavo y pimienta, ofreció un perfil aromático singular que se unió a la perfección en maridaje con Oraval, mientras que el queso Comté curado durante 22 meses, con sus notas de frutos secos, mantequilla y matices tostados, encontró en Landecan un acompañamiento equilibrado que respetó la identidad y expresión de los productos.. El jamón ibérico de cebo de campo Aura Ibérica, con su grasa infiltrada y textura untuosa, encontró un contrapunto perfecto en la acidez y frescura de los vinos de Monastrell, no sólo con los presentados, sino también con el Enrique Mendoza rosado y el Enrique Mendoza Chardonnay.. El evento se consolidó como una oportunidad única para descubrir el universo de las alicantinas Bodegas Enrique Mendoza, donde tradición, territorio y sostenibilidad se combinan para dar lugar a vinos con identidad propia y prestigio reconocido.
El hijo y actual gerente de la bodega presenta en Valencia sus dos nuevos vinos: Ladecan y Oraval
El salto cualitativo dado por los vinos alicantinos es palpable y reconocido. Una de las principales bodegas que tienen a gala haber conseguido, en un periodo de tiempo relativamente corto, situar a la enología alicantina entre las más reconocidas del mundo ha sido Enrique Mendoza. Una empresa familiar fundada por el titular de la firma en 1989 en Alfás del Pí, enfocados históricamente a una producción a granel.. El hijo y actual gerente de la bodega, Julián Mendoza, presentaba en Valencia y en exclusiva esta semana pasada los vinos de paraje de la firma: Ladecan y Oraval, elaborados a partir de la variedad Monastrell y certificados como vinos veganos.. En la provincia de Alicante, la uva Monastrell tiene un papel absolutamente central en la producción vitivinícola en las comarcas como el Vinalopó, La Marina o L’Alcoià. Se considera la variedad emblemática de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante. Representa alrededor del 60% del viñedo de la zona y se cultiva en unas 7.500 hectáreas, muchas de ellas con cepas viejas de más de 50 años, lo que aporta calidad y concentración a los vinos. El acto tenía lugar en todo un clásico, el espacio gastronómico Mi Cub del Mercado de Colón de Valencia. Julián Mendoza presentaba así a sus «hijos», nunca mejor dicho, ya que ha jugado con las sílabas de Candela y Álvaro, sus hijos de carne y hueso con lo que demuestra el cariño con el que los ha creado. En la degustación ante los medios especializados, el maridaje corrió a cargo de José Manuel Manglano, propietario de la selecta charcutería ubicada en el propio Mercado desde 1955.. «En bodegas Enrique Mendoza, nuestro reto es hacer los vinos de manera que podáis reconocer nuestro sol, nuestra luz, nuestro carácter mediterráneo y nuestra humanidad», explicó Julián Mendoza, para añadir: «Con la actitud, la experiencia y el equipo adecuado, este viaje está siendo más atractivo de lo que parecía».. A continuación, Mendoza, detalló el concepto y virtudes de los vinos presentados: el primero de ellos, Ladecan, es un vino tinto con Denominación de Origen Alicante, procedente de viñedos en vaso de secano situados en la vertiente norte de la Sierra de Castellar. Su frescura y equilibrio reflejan un entorno histórico singular, marcado por la presencia de un yacimiento agrofenicio de los siglos VII y VI a.C.. Por su parte, Oraval demostró su personalidad única, definida por los suelos yesíferos de la antigua Laguna de Villena, desecada en 1803 por la Acequia del Rey Carlos IV y que dio lugar a una superficie donde actualmente encontramos afloramientos de yeso Cretácico. Este vino ofrece un perfil fresco y mineral, con notas de fruta roja y hierbas mediterráneas, ideal para acompañar propuestas gastronómicas más intensas.. La experiencia se completó con la cuidada propuesta gastronómica diseñada por José Manuel Manglano, que puso en diálogo producto y vino a través de un equilibrio entre intensidad, textura y complejidad aromática en las mesas de Mi Cub, que destaca gastronómicamente en el Mercado de Colón dirigido por Anabel Navas.. La longaniza de Pascua de Cárnicas Rodrigo, elaborada a base de magros y especiada con canela, clavo y pimienta, ofreció un perfil aromático singular que se unió a la perfección en maridaje con Oraval, mientras que el queso Comté curado durante 22 meses, con sus notas de frutos secos, mantequilla y matices tostados, encontró en Landecan un acompañamiento equilibrado que respetó la identidad y expresión de los productos.. El jamón ibérico de cebo de campo Aura Ibérica, con su grasa infiltrada y textura untuosa, encontró un contrapunto perfecto en la acidez y frescura de los vinos de Monastrell, no sólo con los presentados, sino también con el Enrique Mendoza rosado y el Enrique Mendoza Chardonnay.. El evento se consolidó como una oportunidad única para descubrir el universo de las alicantinas Bodegas Enrique Mendoza, donde tradición, territorio y sostenibilidad se combinan para dar lugar a vinos con identidad propia y prestigio reconocido.
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