El Campus del Jamón Monte Nevado mostrará su trabajo al público con la V Jornada de Puertas Abiertas, que se celebrará el sábado, en horario de 10 a 15 horas, para acercar la cultura del jamón a los visitantes en su sede en Carbonero el Mayor (Segovia).. Se trata de una cita gastronómica en la que el público podrá adentrarse en la casa jamonera de Segovia. Durante la jornada, los visitantes podrán conocer libremente los más de 1.200 metros cuadrados del Campus y descubrir los diferentes espacios que conforman este centro dedicado a la formación, la divulgación y la investigación en torno al jamón curado.. “Una oportunidad para acercarse a la cultura del jamón y al saber hacer de una casa jamonera con más de un siglo de trayectoria. Los asistentes podrán explorar el espacio a su ritmo y descubrir de primera mano cómo la tradición, el conocimiento y la innovación se unen en torno a uno de los grandes emblemas de la gastronomía española”, indicaron desde el Campus.. Bodega natural. Uno de los rincones más emblemáticos es la NAOS, una bodega natural donde miles de jamones cuelgan del techo mientras completan su maduración. Este entorno alberga las piezas que han consagrado a Monte Nevado como la jamonera más galardonada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en los Premios Alimentos de España, su Jamón de Bellota 100 por 100 Ibérico y el Jamón Serrano 24, reconocido otra vez con el máximo galardón en la edición 2026, que acumulan un palmarés de cinco primeros premios y dos distinciones como finalistas. Como broche a la jornada, los asistentes podrán degustar una tapa de este Jamón Serrano 24.. El Campus del Jamón Monte Nevado combina tradición, aprendizaje y gastronomía para ofrecer un plan abierto a todos los públicos. El espacio, según detallaron, se consolida como un referente en la difusión de la cultura del jamón curado y se suma a la oferta turística de la provincia y contribuye a posicionarla como un destino gastronómico de primer nivel.. Para quienes quieran seguir descubriendo este universo más allá de la jornada de puertas abiertas, el Campus ofrece durante todo el año visitas guiadas de la mano de sus maestros jamoneros, con recorridos y degustaciones que permiten conocer de cerca el proceso y el saber hacer que hay detrás de cada pieza.
La cita gastronómica se celebrará el sábado para acercar la cultura del jamón a los visitantes
El Campus del Jamón Monte Nevado mostrará su trabajo al público con la V Jornada de Puertas Abiertas, que se celebrará el sábado, en horario de 10 a 15 horas, para acercar la cultura del jamón a los visitantes en su sede en Carbonero el Mayor (Segovia).. Se trata de una cita gastronómica en la que el público podrá adentrarse en la casa jamonera de Segovia. Durante la jornada, los visitantes podrán conocer libremente los más de 1.200 metros cuadrados del Campus y descubrir los diferentes espacios que conforman este centro dedicado a la formación, la divulgación y la investigación en torno al jamón curado.. “Una oportunidad para acercarse a la cultura del jamón y al saber hacer de una casa jamonera con más de un siglo de trayectoria. Los asistentes podrán explorar el espacio a su ritmo y descubrir de primera mano cómo la tradición, el conocimiento y la innovación se unen en torno a uno de los grandes emblemas de la gastronomía española”, indicaron desde el Campus.. Bodega natural. Uno de los rincones más emblemáticos es la NAOS, una bodega natural donde miles de jamones cuelgan del techo mientras completan su maduración. Este entorno alberga las piezas que han consagrado a Monte Nevado como la jamonera más galardonada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en los Premios Alimentos de España, su Jamón de Bellota 100 por 100 Ibérico y el Jamón Serrano 24, reconocido otra vez con el máximo galardón en la edición 2026, que acumulan un palmarés de cinco primeros premios y dos distinciones como finalistas. Como broche a la jornada, los asistentes podrán degustar una tapa de este Jamón Serrano 24.. El Campus del Jamón Monte Nevado combina tradición, aprendizaje y gastronomía para ofrecer un plan abierto a todos los públicos. El espacio, según detallaron, se consolida como un referente en la difusión de la cultura del jamón curado y se suma a la oferta turística de la provincia y contribuye a posicionarla como un destino gastronómico de primer nivel.. Para quienes quieran seguir descubriendo este universo más allá de la jornada de puertas abiertas, el Campus ofrece durante todo el año visitas guiadas de la mano de sus maestros jamoneros, con recorridos y degustaciones que permiten conocer de cerca el proceso y el saber hacer que hay detrás de cada pieza.
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