Una gran fiesta popular, gastronómica y dominical. En eso ha consistido el VII Concurso de Gazpacho de Tous que ha tenido lugar este caluroso domingo en la localidad de la Ribera Alta, enclavada junto a la presa que lleva su mismo nombre. La población entera y vecinos de otras localidades han disfrutado del “jaleo” que rompe por un día la tranquilidad del pueblo con su consolidado concurso de gazpacho.. Un “gazpacho de pastor”, como ha insistido en recordar el organizador del certamen, Fran Sanjuan, para diferenciarlos de otros de parecidos condimentos, que se guisan en localidades cercanas, con fama como el de Ayora o en varios pueblos de La Canal de Navarrés y que se parecen al gazpacho manchego pero cada uno con sus peculiaridades. En cualquier caso, una delicia gastronómica de las comarcas del interior valenciano.. Se llama de “pastor” porque su origen se remonta a cuando los pastores salían con el ganado por los montes y lo preparaban como plato contundente y de mucho sabor.. Los ingredientes más destacados a los que se obligan los concursantes son: la carne de monte como la perdiz, la liebre y el conejo, además de la torta realizada en la propia localidad valenciana. Además para su condimento, se utiliza tomate, cebolla, ajo, cacahuetes tostados, perejil, azafrán, pimentón, pimienta, tomillo, romero, pebrella, aceite, torta, agua y sal.. Y con esos mimbres, 33 restaurantes de la provincia de Valencia con sus chefs al frente han cocinado a leña en el centro del pueblo, otros tantos gazpachos a pleno sol y con altas temperaturas de este fin de semana. El certamen está enmarcado dentro de la Feria de San Valentín y se organiza, además de para promover este plato contundente y de regio sabor, para patrocinar el comercio artesano y local. Al mismo tiempo se celebra una feria medieval con diferentes atractivos para el ocio.. Ganadores. Los ganadores han sido restaurantes de no muy lejos de Tous, que conocen el plato o están acostumbrados a probarlo o cocinarlo.. El primer premio, dotado con 3.000 euros en metálico, se ha ido hasta Alzira, a Canibal Burguer, un local que frecuenta los concursos gastronómicos y que hoy se ha visto recompensado con esa distinción que les convierte en ganadores del popular concurso vecino.. Los segundos clasificados, con 1.500 euros de premio han sido los cocineros de El Greco Restaurante, también de la cercana localidad de Alzira, mientras que el tercer restaurante clasificado con un premio en metálico de 500 euros también se ha quedado cerca, en el restaurante Ribera de Carcaixent.. El presidente de la Diputación de Valencia, Vicente Mompó, ha hecho un recorrido por el recinto, saludando a concursantes y público en general, además de no perderse una degustación de algunos de los platos, acompañado por el alcalde de Tous, el veterano, Cristóbal García. Entre ambos han hecho entrega de los premios a los restaurantes distinguidos con el voto de un jurado de profesionales de la Gastronomía y la Comunicación.
El gazpacho de pastor debe su nombre al plato que se preparaban cuando salían con su ganado
Una gran fiesta popular, gastronómica y dominical. En eso ha consistido el VII Concurso de Gazpacho de Tous que ha tenido lugar este caluroso domingo en la localidad de la Ribera Alta, enclavada junto a la presa que lleva su mismo nombre. La población entera y vecinos de otras localidades han disfrutado del “jaleo” que rompe por un día la tranquilidad del pueblo con su consolidado concurso de gazpacho.. Un “gazpacho de pastor”, como ha insistido en recordar el organizador del certamen, Fran Sanjuan, para diferenciarlos de otros de parecidos condimentos, que se guisan en localidades cercanas, con fama como el de Ayora o en varios pueblos de La Canal de Navarrés y que se parecen al gazpacho manchego pero cada uno con sus peculiaridades. En cualquier caso, una delicia gastronómica de las comarcas del interior valenciano.. Se llama de “pastor” porque su origen se remonta a cuando los pastores salían con el ganado por los montes y lo preparaban como plato contundente y de mucho sabor.. Los ingredientes más destacados a los que se obligan los concursantes son: la carne de monte como la perdiz, la liebre y el conejo, además de la torta realizada en la propia localidad valenciana. Además para su condimento, se utiliza tomate, cebolla, ajo, cacahuetes tostados, perejil, azafrán,pimentón, pimienta, tomillo, romero, pebrella, aceite, torta, agua y sal.. Y con esos mimbres, 33 restaurantes de la provincia de Valencia con sus chefs al frente han cocinado a leña en el centro del pueblo, otros tantos gazpachos a pleno sol y con altas temperaturas de este fin de semana. El certamen está enmarcado dentro de la Feria de San Valentín y se organiza, además de para promover este plato contundente y de regio sabor, para patrocinar el comercio artesano y local. Al mismo tiempo se celebra una feria medieval con diferentes atractivos para el ocio.. Ganadores. Los ganadores han sido restaurantes de no muy lejos de Tous, que conocen el plato o están acostumbrados a probarlo o cocinarlo.. El primer premio, dotado con 3.000 euros en metálico, se ha ido hasta Alzira, a Canibal Burguer, un local que frecuenta los concursos gastronómicos y que hoy se ha visto recompensado con esa distinción que les convierte en ganadores del popular concurso vecino.. Los segundos clasificados, con 1.500 euros de premio han sido los cocineros de El Greco Restaurante, también de la cercana localidad de Alzira, mientras que el tercer restaurante clasificado con un premio en metálico de 500 euros también se ha quedado cerca, en el restaurante Ribera de Carcaixent.. El presidente de la Diputación de Valencia, Vicente Mompó, ha hecho un recorrido por el recinto, saludando a concursantes y público en general, además de no perderse una degustación de algunos de los platos, acompañado por el alcalde de Tous, el veterano, Cristóbal García. Entre ambos han hecho entrega de los premios a los restaurantes distinguidos con el voto de un jurado de profesionales de la Gastronomía y la Comunicación.
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