Castilla-La Mancha es sinónimo de gastronomía tradicional. Con la llegada de la Navidad muchos castellano-manchegos sacan a la mesa esos dulces y postres de siempre cuya recetas se las trasladaron sus abuelos y que son un auténtico manjar para el paladar.. wf_cms.rss.read_more. ]]>
Estos pequeños bocados dulces van más allá del sentido del comer ya que suponen recuerdos de familia, historias compartidas y recetas transmitidas de generación en generación
Castilla-La Mancha es sinónimo de gastronomía tradicional. Con la llegada de la Navidad muchos castellano-manchegos sacan a la mesa esos dulces y postres de siempre cuya recetas se las trasladaron sus abuelos y que son un auténtico manjar para el paladar.. Estos pequeños bocados dulces van más allá del sentido del comer ya que suponen recuerdos de familia, historias compartidas y recetas transmitidas de generación en generación. En este artículo vamos a abordar alguno dulces navideños manchegos que quizás muchos de vosotros no sabíais de su existencia.. Rollitos de anís. Rollitos de anísPicasaJulia y sus recetas. Con tan solo harina, huevo, azúcar, aceite de oliva y anís se crean estos «donuts manchegos» con una textura crujiente y un aroma potente de anís nos llevan de vuelta a las cocinas de nuestras abuelas.. Hay muchas variaciones de los rollitos de anís, algunos le añaden un toque de ralladura de limón, otras usan variedades de anís poco comunes para conseguir un sabor diferente.. Donde todas las recetas coinciden es en después de freírlos, pasarlos sí o sí por azúcar. Este dulce es ideal para acompañarlos con un café o un licor casero.. Flores manchegas. Flores manchegasCanal cocinaCanal cocina. Posiblemente uno de los dulces navideños más bonitos. Su forma de flor le proporciona el nombre a este dulce que no es otra cosa que una mezcla de harina, huevo, leche y anís frita. El proceso de elaboración es simple, se pone la masa semilíquida en un molde con la forma tradicional de flor manchega y se fríe en aceite a alta temperaturas. Después de la fritura, al igual que los rollitos de anís, se pasa por azúcar. Toda una bomba calórica que algunos complementan con canela o miel.. Lo complejo de este dulce es conseguir que la forma quede perfecta, de manera que ya tienes reto para estas fiestas.. Mantecados. Mantecados manchegosPinterestPinterest. Los mantecados son un clásico en toda mesa de navidad ya no solo de Castilla-La Mancha sino de España. Estos pequeños bocados elaborados a base de manteca de cerdo, harina, azúcar y canela ha cautivado las papilas gustativas de decenas y decenas de generaciones. Su textura es suave y además se deshacen en la boca.. Algunas versiones llevan almendra molida o un toque de vino dulce. Sea como sean siempre son bienvenidos en todas las reuniones familiares con motivo de la Navidad.. Sin duda, estos tres dulces navideños manchegos no son solo para comer sino también para conectar con nuestras raíces, nuestras familias y nuestras historias. Elaborarlos y degustarlos es una tradición que mantiene viva la esencia de Castilla-La Mancha. Así que estas navidades no te olvides incluir estos dulces llenos de recuerdos.
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