Existen pocas estampas tan reconocibles de Galicia como la de una ría salpicada de bateas. Están ahí desde hace tanto tiempo que apenas nos fijamos en ellas. Forman parte del paisaje, como los puertos, las playas o los montes que se asoman hasta el mar. Y, sin embargo, bajo esas estructuras de madera y cuerdas se cultiva un producto que hace casi veinte años consiguió algo que nadie había logrado antes en Europa.. En 2007 el Mexillón de Galicia se convirtió en el primer producto del mar europeo en obtener una denominación de origen protegida. Un reconocimiento que puede parecer un simple distintivo comercial, pero que encierra bastante más. Hasta entonces, ningún alimento procedente del mar había conseguido incorporarse a ese selecto grupo de productos cuya procedencia y características están protegidas por la Unión Europea.. Lo curioso es que hablamos de uno de los alimentos más habituales de nuestra gastronomía. Un producto que encontramos en cualquier mercado, que llega a las mesas sin demasiadas ceremonias y que rara vez recibe la consideración que suelen merecer otros alimentos con denominación de origen. Quizá por esa familiaridad, por tenerlo tan cerca, olvidamos que el mejillón gallego también tiene su pequeña historia de pionero.. No todos los mejillones son Mexillón de Galicia. Conviene aclarar una cuestión que a menudo pasa inadvertida. Que un mejillón se venda en Galicia, o incluso que haya sido envasado aquí, no significa necesariamente que esté amparado por la denominación de origen protegida.. El sello Mexillón de Galicia identifica exclusivamente a los ejemplares cultivados en las rías gallegas que cumplen las condiciones establecidas en su reglamentación y los controles correspondientes. Es, por tanto, una garantía de procedencia, calidad y trazabilidad.. La diferencia no es menor. En un mercado donde los productos recorren miles de kilómetros antes de llegar al consumidor, saber de dónde procede realmente lo que compramos tiene bastante más importancia de la que a veces le concedemos.. El reconocimiento europeo llegó en 2007, aunque la historia había comenzado mucho antes. El Consejo Regulador inició su actividad en 1994, cuando proteger el origen del mejillón gallego era todavía una aspiración que acabaría tardando más de una década en hacerse realidad.. El pleno también se elige. Casi veinte años después, aquella denominación de origen vuelve a ser noticia. No por un nuevo reconocimiento, sino por algo bastante más prosaico: unas elecciones.. El Consello da Xunta examinaba esta semana la convocatoria para renovar el pleno del Consejo Regulador, el organismo encargado de velar por la protección del producto y el cumplimiento de las condiciones que permiten comercializarlo bajo el sello de calidad.. El órgano contará con doce representantes. Seis corresponderán a los productores, elegidos entre los titulares de bateas inscritas; otros tres representarán a las empresas dedicadas a la comercialización de mejillón fresco y los tres restantes, a la industria transformadora.. La votación será presencial, aunque si en alguno de los sectores se presenta una única candidatura, o no hay más aspirantes que puestos disponibles, ni siquiera será necesario acudir a las urnas.. Al margen de los procedimientos administrativos, la renovación constituye una oportunidad para recordar una historia que no siempre ocupa el lugar que merece. La de un producto que lleva décadas formando parte de la vida cotidiana de Galicia y que, en 2007, abrió un camino que hasta entonces permanecía inexplorado para los alimentos del mar.. A fin de cuentas, a veces lo extraordinario está tan integrado en nuestro paisaje que termina pareciéndonos normal. Y eso es, quizás, lo que ocurre con nuestras bateas.
En 2007, consiguió algo que ningún otro alimento del mar había logrado hasta entonces: obtener una denominación de origen protegida en la Unión Europea
Existen pocas estampas tan reconocibles de Galicia como la de una ría salpicada de bateas. Están ahí desde hace tanto tiempo que apenas nos fijamos en ellas. Forman parte del paisaje, como los puertos, las playas o los montes que se asoman hasta el mar. Y, sin embargo, bajo esas estructuras de madera y cuerdas se cultiva un producto que hace casi veinte años consiguió algo que nadie había logrado antes en Europa.. En 2007 el Mexillón de Galicia se convirtió en el primer producto del mar europeo en obtener una denominación de origen protegida. Un reconocimiento que puede parecer un simple distintivo comercial, pero que encierra bastante más. Hasta entonces, ningún alimento procedente del mar había conseguido incorporarse a ese selecto grupo de productos cuya procedencia y características están protegidas por la Unión Europea.. Lo curioso es que hablamos de uno de los alimentos más habituales de nuestra gastronomía. Un producto que encontramos en cualquier mercado, que llega a las mesas sin demasiadas ceremonias y que rara vez recibe la consideración que suelen merecer otros alimentos con denominación de origen. Quizá por esa familiaridad, por tenerlo tan cerca, olvidamos que el mejillón gallego también tiene su pequeña historia de pionero.. No todos los mejillones son Mexillón de Galicia. Conviene aclarar una cuestión que a menudo pasa inadvertida. Que un mejillón se venda en Galicia, o incluso que haya sido envasado aquí, no significa necesariamente que esté amparado por la denominación de origen protegida.. El sello Mexillón de Galicia identifica exclusivamente a los ejemplares cultivados en las rías gallegas que cumplen las condiciones establecidas en su reglamentación y los controles correspondientes. Es, por tanto, una garantía de procedencia, calidad y trazabilidad.. La diferencia no es menor. En un mercado donde los productos recorren miles de kilómetros antes de llegar al consumidor, saber de dónde procede realmente lo que compramos tiene bastante más importancia de la que a veces le concedemos.. El reconocimiento europeo llegó en 2007, aunque la historia había comenzado mucho antes. El Consejo Regulador inició su actividad en 1994, cuando proteger el origen del mejillón gallego era todavía una aspiración que acabaría tardando más de una década en hacerse realidad.. El pleno también se elige. Casi veinte años después, aquella denominación de origen vuelve a ser noticia. No por un nuevo reconocimiento, sino por algo bastante más prosaico: unas elecciones.. El Consello da Xunta examinaba esta semana la convocatoria para renovar el pleno del Consejo Regulador, el organismo encargado de velar por la protección del producto y el cumplimiento de las condiciones que permiten comercializarlo bajo el sello de calidad.. El órgano contará con doce representantes. Seis corresponderán a los productores, elegidos entre los titulares de bateas inscritas; otros tres representarán a las empresas dedicadas a la comercialización de mejillón fresco y los tres restantes, a la industria transformadora.. La votación será presencial, aunque si en alguno de los sectores se presenta una única candidatura, o no hay más aspirantes que puestos disponibles, ni siquiera será necesario acudir a las urnas.. Al margen de los procedimientos administrativos, la renovación constituye una oportunidad para recordar una historia que no siempre ocupa el lugar que merece. La de un producto que lleva décadas formando parte de la vida cotidiana de Galicia y que, en 2007, abrió un camino que hasta entonces permanecía inexplorado para los alimentos del mar.. A fin de cuentas, a veces lo extraordinario está tan integrado en nuestro paisaje que termina pareciéndonos normal. Y eso es, quizás, lo que ocurre con nuestras bateas.
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