La Navidad es tiempo de felicidad, de reunión, de regalos, y también de gastronomía. Y aunque no es el mejor momento para disfrutar de los manjares, debido a su elevado precio, las familias suelen hacer un esfuerzo para ofrecer las mejores viandas y tener unas jornadas inolvidables. Hoy es Nochebuena, uno de los momentos más esperados de las navidades, y en torno a un plato las familias van a rcordar sus mejores momentos, y que mejor que hacerlo que con un buen pescado o una buena carne. Son muchos los productos de primera calidad que existen en España, pero el alimento estrella de estas Navidades volverá a ser un buen asado, y si es lechazo mejor, por ser una de las carnes más tiernas, jugosas y sabrosas que existen.. Lo normal es que durante estos días este tipo de productos se degusten en las casas, sobre todo por lo sencillo que es elaborarlos. Con un buen cordero lechal, de entre tres y cuatro kilos, aceite de oliva, agua y sal, junto a un buen horno, si puede ser de leña mejor, cualquiera puede disfrutar de uno de los principales manjares de la cocina española.. Elaboración. Precalienta tu horno a 180C. Mientras tanto, limpia el lechazo asegurándote de que no tenga vísceras.. Ubica el lechazo en una bandeja de horno y esparce sal al gusto por toda la superficie.. Vierte un vaso de agua y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre el lechazo. Estos ingredientes contribuirán a que la carne conserve su jugosidad durante el asado.. Se introduce la bandeja en el horno y asa el lechazo durante unas dos horas. Para mantener la carne jugosa y la piel crujiente, báñalo con sus propios jugos cada 30 minutos.. Una vez que la carne esté dorada y tierna, retira del horno. Si deseas un toque más crujiente en la piel, puedes aumentar la temperatura durante los últimos 10-15 minutos.. El lechazo auténtico debe haber tenido como única alimentación la leche materna, lo que garantiza una carne tierna y jugosa. Cuenta con diversos distintivos que aseguran y certifican el uso de una materia prima excelente, una elaboración cuidada y un servicio de calidad.. Mejores restaurantes para comer el mejor lechazo del mundo. Pero como las Navidades son bastante largas, no es mala solución que las familias vayan a degustar el lechazo a un buen restaurante. Y aquí les ofrecemos las mejores opciones:. Parrilla de San Lorenzo (Valladolid). Este templo de la gastronomía cuenta con galerías únicas con un ambiente donde el comensal se encuentra rodeado de obras, objetos y realizaciones artísticas. En este referente de la gastronomía vallisoletana se puede degustar el auténtico lechazo con sello de garantía de calidad y origen, elaborado a fuego lento en su horno con leña de encina. Toda una experiencia para el paladar.. En la Parrilla de San Lorenzo ofrece el lechazo auténtico debe haber tenido como única alimentación la leche materna, lo que garantiza una carne tierna y jugosa. Cuenta con diversos distintivos que aseguran y certifican el uso de una materia prima excelente, una elaboración cuidada y un servicio de calidad.. Mannix, en Campaspero (Valladolid). Entre Peñafiel y Cuéllar, en plena Comarca de La Churrería, se encuentra uno de los grandes templos del lechazo, quizá el más señalado y elogiado por los “expertos” en asadores. En este pueblo famoso por su roca caliza, presente en multitud de edificios de la zona, llevan cinco generaciones asando lechazo de oveja, claro está, churra.. El Mannix tiene tres hornos y lo asan a la manera tradicional, en leña de encina, con su “tela” primero boca arriba y luego boca abajo, consiguiendo cuartos bien churruscados por fuera y asombrosamente tiernos y sabrosos por dentro.. Mesón El Pastor, en Aranda de Duero. Se encuentra ubicado en el centro de Aranda de Duero, consta de tres comedores perfectamente equipados y una agradable terraza acristalada donde hay espacios ideales para parejas, celebraciones familiares, reuniones de empresa y para disfrutar de momentos distendidos con amigos.. Con elegancia y buen saber, Mesón El Pastor ofrece a sus clientes, desde hace más de 35 años, excelentes lechazos churros asados en horno de leña además, de una amplia carta de entrantes, carnes rojas y pescado, pero sin olvidar los deliciosos postres caseros. Posee una carta de más de 100 referencias de vinos, tanto nacionales como internacionales.. Asador «El Ciprés», en Aranda de Duero (Burgos). Ubicado en la localidad burgalesa de Aranda del Duero, este estaclecimiento, aúna todo lo que van buscando los clientes exigentes. Una cocina castellana cuidada, donde no puede faltar el lechazo en su horno de leña.. El Ciprés también cuenta con otros platos como el chochinillo, las chuletillas o unas riquísimas croquetas de las casas. Todo acompañado de los mejoreses vinos de D.O. Ribera del Duero, enseña de la Región y que cautivará sin duda a todos los amantes de la gastronomía de calidad.. El Corral de la Joaquina, en Pedraza (Segovia). Ubicado en la Calle Íscar, número 3 de la localidad segoviana, cuenta con una variada carta en la que los asados son su especialidad. El edificio donde se sitúa el restaurante, fue vivienda habitual hasta su fallecimiento, de Nicolas Ortiz y Joaquina Matesanz, guardases del Castillo desde su adquisición por el pintor Ignacio Zuloaga, quienes además instalaron en el edificio un taller-horno de alfarería muy prestigiado en su época.. En la actualidad el Restaurante el Corral de Joaquina cuenta con tres amplios salones que pone a su disposición, para todo tipo de celebraciones, al más puro estilo castellano, y que los asados son principales platos.. Horno de Asar Maribel, en Sacramenia (Segovia). El horno de asar Maribel está situado en la plaza Mayor de Sacramenia, un pequeño pueblo segoviano que se alza sobre una llanura perteneciente al partido Judicial de Sepúlveda. De Madrid dista unos 150 kilómetros, que se pueden convertir en una divertida excursión por las Hoces del Duratón o los auténticos pueblos de la meseta castellana.. Las propietarias son Mari García y Luisa Lázaro, cuyas familias adquirieron la carnicería a Maribel hace más de veinticinco años. Ellas han seguido explotando el negocio desde la vertiente de venta directa al público de los productos de la carnicería y también como horno de asar.. Asador “El Granero”, en Medinaceli (Soria). Este restaurante en Medinaceli el cliente disfrutará de la gastronomía con mayúsculas. Su lema “del bien comer, mejor beber y agradable estar”. Decanos de la restauración en este insigne municipio soriano, te invitan a volver al pasado a través de los sabores más tradicionales con un toque creativo e innovador.
El sabor y la jugosidad del lechazo hace que sea uno de los platos para disfrutar durante estas fiestas
La Navidad es tiempo de felicidad, de reunión, de regalos, y también de gastronomía. Y aunque no es el mejor momento para disfrutar de los manjares, debido a su elevado precio, las familias suelen hacer un esfuerzo para ofrecer las mejores viandas y tener unas jornadas inolvidables. Hoy es Nochebuena, uno de los momentos más esperados de las navidades, y en torno a un plato las familias van a rcordar sus mejores momentos, y que mejor que hacerlo que con un buen pescado o una buena carne. Son muchos los productos de primera calidad que existen en España, pero el alimento estrella de estas Navidades volverá a ser un buen asado, y si es lechazo mejor, por ser una de las carnes más tiernas, jugosas y sabrosas que existen.. Lo normal es que durante estos días este tipo de productos se degusten en las casas, sobre todo por lo sencillo que es elaborarlos. Con un buen cordero lechal, de entre tres y cuatro kilos, aceite de oliva, agua y sal, junto a un buen horno, si puede ser de leña mejor, cualquiera puede disfrutar de uno de los principales manjares de la cocina española.. Elaboración. Precalienta tu horno a 180°C. Mientras tanto, limpia el lechazo asegurándote de que no tenga vísceras.. Ubica el lechazo en una bandeja de horno y esparce sal al gusto por toda la superficie.. Vierte un vaso de agua y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre el lechazo. Estos ingredientes contribuirán a que la carne conserve su jugosidad durante el asado.. Se introduce la bandeja en el horno y asa el lechazo durante unas dos horas. Para mantener la carne jugosa y la piel crujiente, báñalo con sus propios jugos cada 30 minutos.. Una vez que la carne esté dorada y tierna, retira del horno. Si deseas un toque más crujiente en la piel, puedes aumentar la temperatura durante los últimos 10-15 minutos.. El lechazo auténtico debe haber tenido como única alimentación la leche materna, lo que garantiza una carne tierna y jugosa. Cuenta con diversos distintivos que aseguran y certifican el uso de una materia prima excelente, una elaboración cuidada y un servicio de calidad.. Mejores restaurantes para comer el mejor lechazo del mundo. Pero como las Navidades son bastante largas, no es mala solución que las familias vayan a degustar el lechazo a un buen restaurante. Y aquí les ofrecemos las mejores opciones:. Parrilla de San Lorenzo (Valladolid). Este templo de la gastronomía cuenta con galerías únicas con un ambiente donde el comensal se encuentra rodeado de obras, objetos y realizaciones artísticas. En este referente de la gastronomía vallisoletana se puede degustar el auténtico lechazo con sello de garantía de calidad y origen, elaborado a fuego lento en su horno con leña de encina. Toda una experiencia para el paladar.. En la Parrilla de San Lorenzo ofrece el lechazo auténtico debe haber tenido como única alimentación la leche materna, lo que garantiza una carne tierna y jugosa. Cuenta con diversos distintivos que aseguran y certifican el uso de una materia prima excelente, una elaboración cuidada y un servicio de calidad.. Mannix, en Campaspero (Valladolid). Entre Peñafiel y Cuéllar, en plena Comarca de La Churrería, se encuentra uno de los grandes templos del lechazo, quizá el más señalado y elogiado por los “expertos” en asadores. En este pueblo famoso por su roca caliza, presente en multitud de edificios de la zona, llevan cinco generaciones asando lechazo de oveja, claro está, churra.. El Mannixtiene tres hornos y lo asan a la manera tradicional, en leña de encina, con su “tela” primero boca arriba y luego boca abajo, consiguiendo cuartos bien churruscados por fuera y asombrosamente tiernos y sabrosos por dentro.. Mesón El Pastor, en Aranda de Duero. Se encuentra ubicado en el centro de Aranda de Duero, consta de tres comedores perfectamente equipados y una agradable terraza acristalada donde hay espacios ideales para parejas, celebraciones familiares, reuniones de empresa y para disfrutar de momentos distendidos con amigos.. Con elegancia y buen saber, Mesón El Pastorofrece a sus clientes, desde hace más de 35 años, excelentes lechazos churros asados en horno de leña además, de una amplia carta de entrantes, carnes rojas y pescado, pero sin olvidar los deliciosos postres caseros. Posee una carta de más de 100 referencias de vinos, tanto nacionales como internacionales.. Asador «El Ciprés», en Aranda de Duero (Burgos). Ubicado en la localidad burgalesa de Aranda del Duero, este estaclecimiento, aúna todo lo que van buscando los clientes exigentes. Una cocina castellana cuidada, donde no puede faltar el lechazo en su horno de leña.. El Ciprés también cuenta con otros platos como el chochinillo, las chuletillas o unas riquísimas croquetas de las casas. Todo acompañado de los mejoreses vinos de D.O. Ribera del Duero, enseña de la Región y que cautivará sin duda a todos los amantes de la gastronomía de calidad.. El Corral de la Joaquina, en Pedraza (Segovia). Ubicado en la Calle Íscar, número 3 de la localidad segoviana, cuenta con una variada carta en la que los asados son su especialidad. El edificio donde se sitúa el restaurante, fue vivienda habitual hasta su fallecimiento, de Nicolas Ortiz y Joaquina Matesanz, guardases del Castillo desde su adquisición por el pintor Ignacio Zuloaga, quienes además instalaron en el edificio un taller-horno de alfarería muy prestigiado en su época.. En la actualidad el Restaurante el Corral de Joaquina cuenta con tres amplios salones que pone a su disposición, para todo tipo de celebraciones, al más puro estilo castellano, y que los asados son principales platos.. Horno de Asar Maribel, en Sacramenia (Segovia). El horno de asar Maribel está situado en la plaza Mayor de Sacramenia, un pequeño pueblo segoviano que se alza sobre una llanura perteneciente al partido Judicial de Sepúlveda. De Madrid dista unos 150 kilómetros, que se pueden convertir en una divertida excursión por las Hoces del Duratón o los auténticos pueblos de la meseta castellana.. Las propietarias son Mari García y Luisa Lázaro, cuyas familias adquirieron la carnicería a Maribel hace más de veinticinco años. Ellas han seguido explotando el negocio desde la vertiente de venta directa al público de los productos de la carnicería y también como horno de asar.. Asador “El Granero”, en Medinaceli (Soria). Este restaurante en Medinaceli el cliente disfrutará de la gastronomía con mayúsculas. Su lema “del bien comer, mejor beber y agradable estar”. Decanos de la restauración en este insigne municipio soriano, te invitan a volver al pasado a través de los sabores más tradicionales con un toque creativo e innovador.
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